Comida de Navidad: Recetas Rápidas, Tradicionales, Vegetarianas

Resumen: Entradas rápidas y fáciles | Ideas veganas | Ideas tradicionales | Ideas vegetarianas

Nadie quiere pasar las vacaciones de Navidad cocinando. Por un lado, se debe cocinar, asar y hornear alimentos frescos para las vacaciones. Sin embargo, también se desea pasar tiempo con la familia y los amigos.
Sin embargo, los menús festivos habituales también requieren mucho tiempo.

Por ejemplo, si se desea preparar un pato o un ganso, estos deben ser vigilados y regados durante muchas horas. Sin embargo, aquellos que deseen ahorrarse el trabajo y el tiempo no tienen que renunciar a una comida recién preparada durante las vacaciones.

Una muy buena alternativa son las deliciosas recetas para la cena de Navidad, que requieren poco tiempo de preparación porque son fáciles de preparar. Sin una preparación de varios días, estos platos generalmente se pueden preparar rápidamente en media hora, dejando suficiente tiempo para pasar con los visitantes.

Sin embargo, no se prescinde de ingredientes frescos que sean especiales para la ocasión. Después de todo, también se desea tener tiempo durante las vacaciones para preparar y disfrutar de alimentos especiales.

A continuación se presentan algunas recetas que se pueden cocinar rápidamente en aproximadamente media hora o menos. Se parte de un menú clásico de tres platos, dividido en entrante, plato principal y postre. Se pueden diseñar menús y combinarlos en el orden deseado para satisfacer todos los gustos y deseos.
De esta manera, se puede preparar rápidamente una deliciosa comida para todos los gustos.

Entradas rápidas y fáciles para la cena de Navidad

Las sopas y ensaladas se pueden preparar rápidamente y son deliciosas. Con ingredientes frescos, los entrantes se pueden preparar en pocos minutos. A continuación se presentan algunos ejemplos de recetas.

Sopa de calabacín

Lista de ingredientes para cuatro personas:

• 2 cebollas medianas
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 4 calabacines medianos
• 1 litro de caldo de verduras
• 75 g de queso duro
• cress fresca
• 1 bolsa de puré de patatas en polvo
• 1 taza de crema agria
• para sazonar: sal y pimienta

Preparación:

Primero, pelar y cortar las cebollas en cubos. Luego, dorar los cubos de cebolla en el aceite de oliva hasta que estén translúcidos. Mientras tanto, lavar y limpiar los calabacines.
Luego, cortar los calabacines por la mitad a lo largo y luego en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho.

Luego, agregar las tiras de calabacín a las cebollas y cocinar a fuego lento. Luego, agregar el caldo de verduras. La mezcla completa debe hervir a fuego lento y luego cocinar durante aproximadamente cinco minutos.
Durante la cocción, rallar el queso duro.

Luego, agregar todos los demás ingredientes a la mezcla y triturar finamente con una batidora de mano. Por último, sazonar la sopa con sal y pimienta y servir en platos.

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Sopa de calabaza y coco con lentejas

Lista de ingredientes para cuatro personas:

• 2 cebollas medianas
• 500 g de calabaza sin semillas
• 500 ml de leche de coco
• 400 g de lentejas rojas
• 2 pimientos rojos
• 1 litro de caldo de verduras
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 1 manojo de cebolletas
• 1 diente de ajo
• curry en polvo
• jengibre
• un poco de azúcar moreno
• chile en polvo
• sal marina

Preparación:

Primero, lavar, limpiar y cortar todas las verduras en cubos. Luego, calentar el aceite en una sartén y dorar las cebolletas en él hasta que estén translúcidas. Luego, agregar todas las verduras a las cebolletas y freír.

Luego, agregar todo el caldo de verduras a la mezcla, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Después de que haya pasado el tiempo de cocción, agregar la leche de coco a la mezcla. Luego, triturar la sopa con una batidora de mano y sazonar al gusto.

Ensalada de espárragos con albahaca

Lista de ingredientes para cuatro personas:

• 2 cebollas pequeñas
• 1 kg de espárragos verdes
• 250 g de tomates cherry
• 2 bolas de mozzarella
• 50 g de piñones
• 4 cucharadas de aceite de cocina
• 1 manojo de albahaca
• 2 cucharaditas de mantequilla
• 2 cucharadas de vinagre
• sal, pimienta y azúcar para sazonar

Preparación:

Primero, lavar, pelar y cortar los espárragos en trozos pequeños. Luego, en una olla, hervir un litro de agua con un poco de sal, azúcar y mantequilla. En el agua hirviendo, agregar los trozos de espárragos y cocinar durante aproximadamente 3 minutos.
Luego, escurrir el agua y reservar el caldo. Dejar enfriar el caldo y los espárragos.

Luego, lavar y cortar los tomates cherry por la mitad. Escurrir la mozzarella y cortarla en cubos. Arrancar las hojas de albahaca, lavarlas y picarlas.
Primero, tostar los piñones sin grasa en una sartén y luego picarlos.

Luego, limpiar y picar finamente la cebolla. Mezclar la cebolla picada con el vinagre y 10 cucharadas del caldo en un tazón. Luego, agregar aceite, sal y pimienta a la mezcla.
Luego, agregar todos los demás ingredientes al tazón y mezclar.

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Filete con garbanzos y romero

Lista de ingredientes para cuatro personas:

• 800 g de filete de carne de res de aproximadamente 5 cm de grosor
• 2 latas de garbanzos
• ramita de romero
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharaditas de miel
• dientes de ajo al gusto
• manteca de cerdo
• 1 limón
• pimiento de cayena
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

Primero, enjuagar y secar bien el romero. Luego, picar finamente el romero seco. Luego, mezclar el romero picado con un poco de aceite y miel.
Luego, sazonar el filete con sal y pimienta al gusto y reservar. Luego, pelar el ajo y calentar la manteca de cerdo en una sartén a fuego medio.

Luego, freír el filete en cada lado durante tres minutos. Ahora el ajo debe retirarse de la sartén. El ajo todavía se necesitará y, por lo tanto, se coloca a un lado por ahora.
Luego, freír la carne a fuego alto durante otros tres minutos por cada lado. La carne debe ser volteada varias veces para que no se queme a fuego alto.

Después de que haya pasado el tiempo, retirar la sartén del fuego. Luego, agregar el ajo y el aceite de romero preparado al filete y dejar reposar tapado durante unos diez minutos.

Mientras tanto, lavar y secar el limón. Luego, rallar la cáscara del limón y exprimir el jugo. Los garbanzos se procesarán con el líquido existente en un recipiente.
Luego, agregar el jugo de limón, la ralladura de limón y el aceite restante al recipiente. Triturar la mezcla con una batidora de mano.

Luego, sazonar el puré con sal, pimienta y pimiento de cayena. Luego, servir la carne con el aceite de romero y el ajo, y el puré en platos.

Escalope de ternera con salsa de nata

Lista de ingredientes para cuatro personas:

• 1 cebolla grande
• 4 escalopes de ternera de aproximadamente 200 g cada uno
• 300 g de champiñones de hierbas
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 1 cucharada de mantequilla
• 250 ml de vino blanco
• 3 cucharaditas de mostaza
• 1,5 tazas de nata para montar
• 1 manojo de perifollo
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

Primero, pelar y picar finamente la cebolla. Luego, lavar la carne y secarla con papel de cocina. Luego, sazonar los escalopes de ternera con sal y pimienta al gusto.
En una sartén, calentar el aceite y freír los escalopes a fuego fuerte solo por un corto tiempo por cada lado.

Luego, colocar los escalopes en un plato a un lado. Ahora, agregar la mantequilla a la misma sartén y calentarla. Freír los champiñones en la sartén.
Mientras los champiñones se fríen, deben voltearse constantemente para evitar que se quemen. Luego, sazonar los champiñones con sal y pimienta.

Luego, agregar el vino a la mezcla y llevar a ebullición. Luego, agregar la nata y la mostaza a la mezcla. Todo debe hervir de nuevo.
Luego, arrancar las hojas de perifollo, lavarlas, picarlas finamente y agregarlas a la salsa. Finalmente, colocar los escalopes en la salsa y taparlos. Calentar a fuego lento durante unos minutos.

Lucio en col rizada

Lista de ingredientes para cuatro personas:

• 4 filetes de lucio con piel
• 80 g de tocino en cubos
• 500 g de col rizada
• 300 g de caldo de pollo
• 1 cucharada de harina
• mantequilla
• 1 cucharada de aceite de girasol
• 1 taza de nata para montar
• 1 manojo de cebollino
• nuez moscada
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

En primer lugar, lavar y secar el cebollino. Luego, cortar el cebollino en rodajas finas. Freír los cubos de tocino en una sartén caliente sin añadir grasa.
A continuación, lavar y limpiar el repollo. El repollo rizado debe cortarse en trozos grandes.

Luego, calentar la mantequilla en una olla y sofreír el repollo en ella durante unos minutos. A continuación, añadir el caldo de pollo y la nata a la olla de repollo.

La mezcla debe hervir durante aproximadamente cinco minutos. Luego, se pone la mezcla en una batidora de mano. El puré se sazona con sal, pimienta y nuez moscada recién rallada.
La mezcla debe mantenerse caliente después.

Lavar y secar los filetes. Luego, hacer incisiones en la piel con un cuchillo. A continuación, sazonar los filetes con sal y pimienta y pasarlos por harina.

En una sartén, calentar el aceite y la mantequilla juntos a fuego alto. Luego, freír el pescado durante aproximadamente dos minutos por cada lado. A continuación, colocar los filetes y las verduras en platos.
Espolvorear el cebollino y el tocino sobre los platos.

Filetes de ternera en salsa

Lista de ingredientes para cuatro personas:

• 100 g de masa de hojaldre fresca
• 800 g de solomillo de ternera
• 1 taza de nata para montar
• 400 g de champiñones
• Diente de ajo
• 3 cucharadas de aceite de cocina
• 100 ml de caldo
• tomillo seco
• sal y pimienta

Preparación:

En primer lugar, precalentar el horno: en una estufa de gas a fuego medio, en un horno de convección a 180 grados Celsius y en un horno eléctrico a 200 grados Celsius. Luego, untar la masa de hojaldre con nata y luego cortarla en tiras de aproximadamente dos centímetros de ancho. A continuación, forrar una bandeja para hornear con papel de hornear y hornear las tiras durante aproximadamente 10 minutos.

Luego, preparar la salsa. Para ello, lavar y limpiar los champiñones. A continuación, cortar los champiñones en trozos pequeños.
Luego, pelar el ajo. En una sartén, calentar el aceite y freír los champiñones. Luego, agregar la nata, el caldo, el ajo y el tomillo.
La mezcla debe hervir y luego sazonarse con sal y pimienta. En total, la mezcla debe hervir durante aproximadamente 15 minutos.

Ahora, calentar una sartén resistente al horno a fuego muy alto. Luego, untar la carne con aceite y sal. A continuación, dorar los filetes por cada lado durante un corto período de tiempo.
Luego, colocar la sartén en el horno y hornear durante aproximadamente 10 minutos. Justo antes de servir, sazonar la carne con pimienta. Luego, servir los platos con la carne, la salsa y las tiras de hojaldre.

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Postre de frambuesa

Ingredientes para cuatro personas:

• 250 g de queso quark
• 200 g de crema batida
• 200 g de queso crema
• 100 g de azúcar
• 2 paquetes de azúcar de vainilla
• 400 g de frambuesas
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar
• 100 g de almendras laminadas

Preparación.

En primer lugar, poner la crema batida en un bol y batir hasta que esté firme. Luego, en otro bol, mezclar el queso crema, el queso quark, el azúcar y el azúcar de vainilla hasta obtener una crema suave. A continuación, añadir la crema batida a la mezcla y mezclar suavemente.

En tazones, hacer capas del postre. Simplemente poner una capa de frambuesas y luego una capa de crema. Sobre la capa de crema, añadir un topping.
Para ello, calentar la mantequilla en una sartén. Luego, añadir las almendras en la sartén y espolvorear con azúcar.

Ahora, caramelizar la mezcla a fuego lento. Una vez que la mezcla de almendras se haya enfriado, se coloca encima del postre. Si se utilizan cuencos de cristal, la capa se verá mejor y será más decorativa.

Postre de mascarpone

Ingredientes para cuatro personas:

• 1 kg de uvas rojas sin semillas
• 250 ml de zumo de uva roja
• 250 g de galletas pequeñas
• 300 g de yogur
• 500 g de mascarpone
• 150 g de azúcar
• 1 limón ecológico
• 3 vasos de crema batida

Preparación:

En primer lugar, poner los tres vasos de crema batida en un bol y batir hasta que esté firme. Lavar y secar el limón. Luego, rallar la piel del limón.
Además, exprimir el limón. En otro bol, mezclar el mascarpone, el azúcar, el yogur, el jugo de limón y la ralladura de limón.

A continuación, añadir la crema batida a la mezcla. Luego, hacer las capas del postre de la siguiente manera: Primero, colocar las uvas en el recipiente. Luego, colocar las galletas encima.
A continuación, rociar todo con el zumo de uva. Encima de la mezcla, colocar una capa de crema de mascarpone.

Luego, repetir la capa en el orden ya realizado hasta que se agoten los ingredientes. Finalizar con una capa de crema de mascarpone. Una vez que se hayan hecho las capas del postre, se debe refrigerar hasta el momento de servir.